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香辣肉丝的做法

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老爸从山东老家回来,居然带回来一捆香菜,还是摘好了的,不用它做点香辣肉丝,实在对不起老爸的折腾,也对不起这远道而来的“客人”。

食材明细

主料
辅料
腌肉料

香辣肉丝的做法步骤

  • 香辣肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉(我用的后鞧)切丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:2
    2
    加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
  • 香辣肉丝的做法步骤:3
    3
    抓匀腌制十来分钟。
  • 香辣肉丝的做法步骤:4
    4
    这就是老爸从山东带回来的香菜,这只是一半。香菜长得特别高,茎也相对粗实,最适合做香辣肉丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:5
    5
    香菜1小把洗净。
  • 香辣肉丝的做法步骤:6
    6
    切寸段。
  • 香辣肉丝的做法步骤:7
    7
    尖椒切丝,葱姜切好。
  • 香辣肉丝的做法步骤:8
    8
    红辣椒剪成丝,去籽,水洗一下。
  • 香辣肉丝的做法步骤:9
    9
    锅烧热,油温热时下腌过的肉丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:10
    10
    煸炒至肉丝变色,盛出备用。
  • 香辣肉丝的做法步骤:11
    11
    锅重新刷洗干净,冷油下辣椒丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:12
    12
    小火炒香后下葱姜炒香。
  • 香辣肉丝的做法步骤:13
    13
    调大火,下香菜。
  • 香辣肉丝的做法步骤:14
    14
    翻炒半分钟左右。
  • 香辣肉丝的做法步骤:15
    15
    倒入炒过的肉丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:16
    16
    翻炒几下,再加入尖椒。
  • 香辣肉丝的做法步骤:17
    17
    翻炒片刻,加生抽,炒香。
  • 香辣肉丝的做法步骤:18
    18
    加盐调味。
  • 香辣肉丝的做法步骤:19
    19
    炒匀出锅。
  • 香辣肉丝的做法步骤:20
    20
    成品,咸香微辣。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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