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火辣鸡头

火辣鸡头的做法

5张图片

““火辣鸡头”用了很多的红辣椒，锅中红红火火，辣味浓郁，所以就将其叫做“火辣鸡头”。吃的就是这股“辣”味，这是喜欢辣味的最爱，怕辣者还是远离为好。”

食材明细

主料

鸡头 1000克

辅料

红辣椒 200克
五香粉 10克
盐适量
老抽适量

超辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

火辣鸡头的做法步骤

1
主辅料：鸡头、红辣椒、五香粉
2
把鸡头洗净。
3
鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。
4
把五香粉用纱布包严。
5
锅烧开水，放入红辣椒。
6
再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
7
放入备用的鸡头。
8
加少许老抽调色。
9
烧开后，用小火煮制20分钟。
10
关火后，用原汤浸泡2小时以上。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、浸泡是为了保证辣味十足。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出来。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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