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家常烧刀鱼

家常烧刀鱼的做法

6张图片

“在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。”

食材明细

主料

刀鱼 2条

辅料

油 20克
盐 6克
白糖 2克
生抽 15克
料酒 10克
醋 10克
葱适量
番茄沙司 10克
姜适量
蒜适量

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常烧刀鱼的做法步骤

1
主料：刀鱼。
2
把刀鱼收拾干净，切段。
3
准备好葱姜蒜。
4
热油，放入葱姜蒜炒香。
5
放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
6
接着烹入适量醋。
7
加入生抽。
8
加适量番茄沙司，可以调色提味。
9
加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
10
把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
11
旺火收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、没有番茄沙司也可以不放。
2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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