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浇汁生菜

浇汁生菜的做法

6张图片

““浇汁生菜”是按照“白灼”的做法烹制的，“白灼”其实就是用开水汆烫。因为生菜本身没什么味道，所以就用葱蒜炝锅，加了蚝油熬汁，浇在灼熟的生菜上面而成的一道“素菜”。”

食材明细

主料

生菜 800克

辅料

油 5克
蚝油 10克
盐 5克
葱适量
蒜适量

清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

浇汁生菜的做法步骤

1
把生菜洗净。
2
切掉多余的菜梗备用。
3
把葱蒜洗净切粒。
4
锅烧开水，放入生菜汆烫。
5
把生菜烫至均匀塌秧，即可关火。
6
将其捞出沥净水分，装盘。
7
熬汁：热油，放入葱蒜粒炒香。
8
加入蚝油。
9
再加少许水熬制半分钟。
10
加盐调味即成。
11
把熬好的葱蒜蚝油汁，均匀的浇在生菜上面，即可上桌品味。

小窍门

1、汆烫生菜时不可以过火，生菜烫匀就可以。
2、葱蒜的用量可以按照自己的口味搭配。
3、生菜有不同的品种，所以形状色泽也不一样。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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