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水晶汤圆【初味日记】

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水晶汤圆【初味日记】的做法

4张图片

“今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！”

食材明细

主料

木薯粉 150g
热水适量
炼乳 2勺
紫薯半个
红薯半个

辅料

糖桂花 适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水晶汤圆的做法步骤

1
红薯、紫薯蒸熟去皮。
2
加入炼乳压成泥。
3
木薯粉中缓慢倒入开水。
4
一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
5
揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
6
包入薯球，封口搓圆。
7
烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
8
捞出汤圆。
9
放入水和糖桂花即可。

小窍门

/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！

/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：煮锅

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