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秘制红烧牛肉首发

秘制红烧牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肋条 1000克
胡萝卜 1根

辅料

料酒 10克
酱油 15克
郫县豆瓣 30克
八角 2个
桂皮 1小块
草果 1个
花椒十几粒
葱段适量
姜片适量
盐适量
白糖适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧牛肉的做法步骤

1
备食材。
2
牛肉用流水冲洗几遍。
3
葱切段，姜切片。
4
锅入油烧热至七成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。
5
锅中倒入温水，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。
6
放香料。
7
放葱、姜。
8
另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。
9
将炒好的糖色倒入牛肉汤锅中。
10
胡萝卜切滚刀块，入开水锅焯过后捞出备用。
11
加盖小火炖1小时二十分，放盐再炖半小时。
12
放入胡萝卜炒匀同烧至软熟。
13
即成。

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使用的厨具：炒锅

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