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牛肉羹

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牛肉羹的做法

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“在中国羹汤的字典中，西湖牛肉羹算是家喻户晓的。如果说，西湖牛肉羹是正统的所在。而我这一道牛肉羹是山寨版的附庸风雅之作，自娱自乐耶！”

食材明细

主料

酱香牛肉丁 20克
金针菇 20克
胡萝卜 1个
西芹两根
韭菜 1把
蛋清 2个
水淀粉 1勺加水

辅料

食用油 两勺
胡椒粉 1/4勺
食盐半勺
酱油适量
蚝油适量
香油适量
葱末适量
姜末适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉羹的做法步骤

1
准备所有食材。
2
起锅热油。
3
爆香葱姜末。
4
倒入所有食材，加入食盐，胡椒粉，酱油，蚝油，并快速翻炒。
5
加入清水饼烧开
6
用漏勺将蛋清漏进锅里。
7
加入水淀粉。
8
出锅前淋上香油。
9
盛入汤盆，上桌。

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使用的厨具：平底锅

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