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家常味一豆瓣鱼

四月去看海

家常味一豆瓣鱼的做法

2张图片

“过年难忘妈妈做菜的味道，一道家常豆瓣鱼，吃出家的味道，感觉家的温馨。”

食材明细

主料

鲢鱼 600克
肥肉 100克

辅料

葱适量
泡姜 10克
泡海椒 5克
泡萝卜 30克
醪糟 30克
豆瓣 50克
鸡精 8克
姜适量
蒜适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆瓣鱼的做法步骤

1
炒锅放菜籽油和肥肉爆油。
2
加葱姜蒜小火炒香。
3
加泡姜和泡海椒小火炒香。
4
放豆瓣小火炒香。
5
放泡萝卜丝小火炒香。
6
放醪糟炒香。
7
掺高汤大火煮。
8
加鸡精调味。
9
开中小火放鱼片煮。
10
煮十分钟后起锅。
11
端上餐桌。
12
成品。

小窍门

可根据自己的口味，适当添加豆瓣，风味更独特。

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使用的厨具：炒锅

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