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椰蓉餐包

美食妃英理

椰蓉餐包的做法

3张图片

“以及使用多年的方子，香甜松软，椰香十足，甜度大小都适中，每天早餐吃一个，搭配一杯牛奶刚刚好，营养健康又美味，分享给大家”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
清水 80g
蛋液 30g
酵母粉 3.5g
黄油 20g
盐 2g
细砂糖 20g
牛奶 55克

辅料

椰蓉 50g
糖粉 25g
蛋液 30g
黄油 30g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉餐包的做法步骤

1
主料除黄油外全部放入面包机揉面15分钟后放入软化的小块黄油，继续揉面25分钟
2
揉好的面团取出，加盖，静置发酵
3
发酵的时间用来做馅料，辅料为馅料食材，室温软化的黄油放入碗中
4
加入糖粉搅拌均匀
5
分三次加入蛋液，充分搅匀
6
加入椰蓉拌匀后平均分成6份备用
7
面团发酵至两倍大取出揉面排气
8
平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
9
取一份面团按扁包裹一个馅料
10
收口向下
11
擀成长舌状，不要用力过度挤出馅料
12
中间划5刀，要划透，两端不要划断
13
手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，表面覆盖湿毛巾，静置发酵至两倍大
14
表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟。

小窍门

馅料拌匀冷藏半小时定型后分6份就容易了。

来自美食天下美食妃英理的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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