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炸黑椒带鱼的做法

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为了过年买了一小箱带鱼,炸了一大盆,炸好的带鱼吃起来方便,回锅再炸一下就可以了,亲朋好友来了,随时都可以复炸一下上桌,很方便。做法和调味也简单,很适合新手。

食材明细

主料
辅料

炸黑椒带鱼的做法步骤

  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:1
    1
    买的冷冻的带鱼,自然解冻
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:2
    2
    洗净切长度约7厘米的段
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:3
    3
    加盐、胡椒粉、黑胡椒碎
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:4
    4
    加黄酒
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:5
    5
    拌均匀后腌制半小时
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:6
    6
    炸之前,取适量装入塑料袋里,抓一把干淀粉
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:7
    7
    塑料袋里面留足够的空气,拧紧口,然后上下摇动塑料袋
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:8
    8
    经过摇动,带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了,不用下手,就可以轻松沾粉了。
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:9
    9
    油温5成热,如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:10
    10
    炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。

小窍门

这个炸的方法,是沾粉,而不是挂糊,表面沾一层薄薄的淀粉即可。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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