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红糖马拉糕的做法

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红糖马拉糕是广东早茶点心,很多食客必点的其中一道点心,它松软香甜,非常好吃。其实它的做法很简单,可以说是比戚风蛋糕更简单,不需要电动打蛋器,不需要烤箱,所以很多家庭都可以做出来。

食材明细

主料
辅料

红糖马拉糕的做法步骤

  • 红糖马拉糕的做法步骤:1
    1
    竹蒸屉里铺上一张油纸
  • 红糖马拉糕的做法步骤:2
    2
    将面粉和泡打粉先混合过筛一次,黄油隔热水融化成液体
  • 红糖马拉糕的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
  • 红糖马拉糕的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶和红糖
  • 红糖马拉糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 红糖马拉糕的做法步骤:6
    6
    将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入,划Z字拌至不见干粉
  • 红糖马拉糕的做法步骤:7
    7
    拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩,用筛网将蛋糕糊过筛一次,这样更细腻,筛网可以用豆浆机的过滤网
  • 红糖马拉糕的做法步骤:8
    8
    将黄油倒入蛋糕糊里,并拌均匀
  • 红糖马拉糕的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋糕糊很细腻,能顺着蛋抽慢慢流淌下
  • 红糖马拉糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊倒入竹蒸笼里,盖上盖子,静置20分钟
  • 红糖马拉糕的做法步骤:11
    11
    锅里的水烧开后,放上蒸笼,大火蒸30分钟,蒸好后可立即开盖。切记切记,蒸锅里的水一定要加足,不要中途加水,影响发糕的膨胀。

小窍门

一定要趁热吃哟,吃不完的放冰箱冷藏,吃的时候再加热。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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