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素锅包肉

腾讯众创空间（横店）

素锅包肉的做法

1张图片

“年夜饭吃腻了大鱼大肉，不如来一道素食锅包肉解解腻。
色泽金黄，口味酸甜。”

食材明细

主料

杏鲍菇 适量

辅料

白砂糖 适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
面粉适量
植物油 适量
清水适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

素锅包肉的做法步骤

1
淀粉、面粉、植物油、清水混合搅匀，调成面糊
2
混合过程可以用筷子在碗中划之字形
3
将糖、醋、生抽、清水融合，调成汁备用
4
杏鲍菇洗净控水后切片
5
开锅热油
6
将杏鲍菇片挂上面糊
7
逐一放入油锅
8
炸两分钟后捞出控油
9
复炸一次，再捞出控油
10
锅中倒入少许油
11
倒入调味汁，转中小火熬制粘稠
12
倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀
13
完成

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使用的厨具：烤炉、不粘锅

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