客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
醪糟溜鱼片的做法

  1张图片

今天给鱼片儿换个新鲜的吃法。用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香,清淡,醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。

食材明细

主料
辅料

醪糟溜鱼片的做法步骤

  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:1
    1
    把新鲜的草鱼洗净片成片儿。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:2
    2
    加入淀粉。料酒,鸡蛋清,白胡椒粉。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:3
    3
    用手抓均匀,放十分钟。烧一锅开水。水开后关火,把鱼片儿烫30秒,起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:4
    4
    锅起油,放入木耳和莴笋片翻炒。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:5
    5
    放入一勺醪糟均匀翻炒。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:6
    6
    放入鱼片儿。翻炒30秒,加入盐,味精。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:7
    7
    在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候,鱼片老了就不好吃了。
  • 醪糟溜鱼片的做法步骤:8
    8
    放点香菜。

小窍门

鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map