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津丝蒸虾

津丝蒸虾的做法

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食材明细

主料

虾 8只

辅料

蒜泥 3大匙
葱末适量（2根左右）
魔芋丝 200g
芫荽适量
生粉适量

配料

糯米酒 1大匙
冰糖 1大匙
生抽 1大匙
鱼露 2大匙
虾油 1大匙
糖二分之一匙
芝麻油 适量
色拉油 适量

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

津丝蒸虾的做法步骤

1
将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2
在虾肉上斜着轻轻划刀。
3
在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4
稍微用生粉腌制一下备用。
5
将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6
不断翻炒至香气散发。
7
略微变成淡黄色即可。
8
另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9
放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10
再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11
在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12
放入蒸锅中。
13
大火焖蒸5分钟。
14
5分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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