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酱牛肉独家

酱牛肉的做法

1张图片

“自制酱牛肉，为节日添色彩！”

食材明细

主料

牛腱子 适量
姜适量
红辣椒 适量
茴香适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
良姜适量
麻椒适量
老抽适量

辅料

白酒适量
黑酱适量
盐适量
干黄酱 适量
冰糖适量
料酒适量
油适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子用凉水浸泡两个小时，逼出血水清洗干净。
2
洗净控水备用。
3
牛肉入凉水锅，加料酒，姜片煮沸焯水。
4
所需配料备用。
5
牛肉焯水捞出沥干。
6
锅中入油放入冰糖炒糖色。
7
加适量的水。
8
放入各种香料。
9
放入黑酱和干黄酱，老抽。
10
放入牛肉。
11
加白酒提香。
12
大火煮沸转小火慢炖两个小时，加盐调味。
13
牛肉熟后关火浸泡一晚。
14
食用时取出切片，搭配蘸料口感更佳。
15
成品图。

小窍门

牛肉炖熟后浸泡一晚口感更佳，祝您愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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