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双椒豆豉溜肥肠独家

双椒豆豉溜肥肠的做法

1张图片

食材明细

主料

卤猪肠 160g

辅料

青椒适量
泡椒 5个
豆豉 5g
米酒 20g
酱油适量
水淀粉 3勺
红椒适量

微辣口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒豆豉溜肥肠的做法步骤

1
卤煮好的肥肠3根160g
2
剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
3
去油肥肠重130g
4
准备
5
锅中水开后下入肥肠焯水
6
炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7
接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8
下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
9
成品清爽不油腻。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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