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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

料酒 2勺
老抽 2勺
冰糖 5克
八角 2粒
干辣椒 4个
桂皮 1块
开水适量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2
腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3
加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4
期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。

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使用的厨具：炒锅

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