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红烩丸子

红烩丸子的做法

3张图片

食材明细

主料

肉馅 200克
老豆腐 半块
青椒 1个
西红柿 1个

辅料

蛋清 1个
剁椒 1小勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 2克
白胡椒粉 少许
葱适量
姜适量
蒜末适量

微辣口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

红烩丸子的做法步骤

1
肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2
豆腐放进保鲜袋捏碎。
3
倒入调好的肉馅中，拌匀。
4
锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
5
西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6
取剁椒备用。
7
锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8
将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
9
将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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