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芋儿烧鸡

芋儿烧鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡适量
芋儿适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
八角少许
山奈少许
盐适量
味精适量
白糖适量
食用油 适量

原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

芋儿烧鸡的做法步骤

1
鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫.
2
锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块.
3
表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益.
4
随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了.

小窍门

经验:芋头放进开水里煮3分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都可以刷下来.

来自美食天下 ×稻草人× 的作品

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