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“北方人偏爱面食，牛肉锅贴很不错。喜欢牛肉锅是有渊源的，从小就吃。
姥姥家住在回民集聚区，平常吃荤菜以牛羊肉为主。记得小时候住姥姥家，经常吃牛羊肉馅的饺子、锅贴、包子之类的美味。长大以后不去常住，但每次去看望姥姥，都会品尝到老人家精心制作的美味。
得到回民邻居的真传，姥姥包的牛肉锅贴相当的棒，诱人的味道至今记忆犹新。特别是在气温较低的时日吃牛肉锅贴，咬一口，馅料里的油滴到醋碟里，就会凝结成一个小白点。这小白点实际上是牛油凝固而成。吃饱了，还被醋碟里星星点点的小白点诱惑着，舍不得离开餐桌。
我做的这款牛肉锅贴，虽然不及姥姥做的地道，但也非常美味。”