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金牌五味虾

金牌五味虾的做法

2张图片

“五味虾的配料很丰富，酸甜麻辣咸，一应俱全，入口都带着酸酸甜甜的酱汁味儿，吃上去虾肉Q弹，虾壳酥脆，特别好吃。”

食材明细

主料

深水明虾 400克
花生米 100克
藕带 50克
柠檬 1/4个

辅料

干辣椒 2个
花椒 2克
大蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
糖适量
料酒 2勺
油适量
香菜碎 适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

金牌五味虾的做法步骤

1
明虾买回来后去掉虾头和虾线，放入油锅中炸一下。
2
100克花生米用清水洗后吸干水分，凉油凉锅把花生米炸酥脆。
3
大蒜切成末，干红辣椒切小段，准备好花椒。
4
藕带用钢丝球擦去外面的黄衣，洗净后切成小段。
5
锅中倒入适量油，放入蒜末，花椒和干红椒爆出香味。
6
放入切成小段的藕带和1/4个柠檬。
7
炒匀后放入2勺生抽1勺老抽和适量料酒，再加适量的糖。
8
炒匀后煮开汤汁，放入炸好的明虾翻炒均匀。
9
煮至汤汁浓稠，再放入炸好的花生米，拌匀。
10
最后撒入香菜碎，熄火。
11
酸甜麻辣咸一应俱全，虾肉Q弹入味的五味虾。

小窍门

花生米炸至发出声音就可熄火捞出，不然会糊锅。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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