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豆沙汤圆的做法

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准备做咸汤圆时,女儿说要吃甜的,家里剩了点豆沙,就做了几个豆沙汤圆。
我用凉水搓的粉,(比例可以参考我的菜谱家乡咸汤圆。)只适合现包现煮,不太适合冷冻,容易裂开。

食材明细

主料
  • 白面团 60g
  • 菠菜汁面团 60g
  • 甜菜头面团 60g
辅料
  • 豆沙 适量
  • 姜糖 2大匙

豆沙汤圆的做法步骤

  • 豆沙汤圆的做法步骤:1
    1
    豆沙搓成5克一个的圆球,冷冻变硬。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:2
    2
    三色面团搓成长条。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:3
    3
    拧在一块。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:4
    4
    分成12份(15克/个)
  • 豆沙汤圆的做法步骤:5
    5
    搓成球形。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:6
    6
    取一个,用手指压个窝,放入冻硬的豆沙。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:7
    7
    收口,搓成圆球。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:8
    8
    把水烧开。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:9
    9
    放入汤圆煮至浮起来,小火再煮约5分钟即可。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:10
    10
    另取小锅放入2大匙姜糖(姜糖是自家做的,做法可以看我的菜谱自制糖姜与姜糖。),和约2碗的水。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:11
    11
    煮开,糖溶化。
  • 豆沙汤圆的做法步骤:12
    12
    碗里放入汤圆,放入姜糖水即可。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   元宵节  

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