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泡芙独家

泡芙的做法

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食材明细

主料

低粉 100g
鸡蛋三个
白砂糖 1小勺
盐 1/2小勺

辅料

水 150g
黄油 70g

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

泡芙的做法步骤

1
准备好材料
2
黄油开小火化开
3
加入水、盐和糖小火烧开，化开，搅拌均匀
4
倒入面粉，迅速翻拌均匀
5
翻拌至面团充分融合后关火，凉透
6
三个鸡蛋打撒，分多次慢慢加入面团，每次都让面团和蛋液充分融合
7
直到面糊提起能呈倒三角状，即可
8
用勺子轻轻挖出面糊放入不沾烤盘里，你也可以装入裱花袋挤出，都可以
9
210℃烤20分钟后，转180℃烤35分钟，一定要烤到位，否则泡芙不会鼓，会塌陷的！

小窍门

加蛋液时一定要慢慢加，直到面团充分融合，提起呈倒三角状，即使最后剩点蛋液没用完也没事。烤的温度一定要根据自己烤箱调节，烤到位，否则泡芙出炉就会塌陷！

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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