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黑椒蚝油牛肉

姗姗爱美味

黑椒蚝油牛肉的做法

1张图片

“今天闲话少说，直接上菜，因为是拍的视频，所以截图下来，可能没有直接拍来的效果好”

食材明细

主料

牛肉适量
小油菜 适量
葱适量
蒜适量

辅料

盐 3克
生抽一茶匙
老抽一茶匙
蚝油一茶匙
水 2茶匙

咸鲜口味
扒工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒蚝油牛肉的做法步骤

1
主料展示，牛肉和小油菜，选用牛里脊最好，家里冰箱只剩这一块了，就这样吧
2
需要的调料如图
3
牛肉切薄片，用一个蛋清，一勺淀粉，4克盐，少许五香粉抓匀，腌制片刻
4
锅内倒入宽油，在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开，肉片变色后控油捞出备用
5
小油菜洗净后焯水，水开后一分钟即可，然后捞出摆盘备用
6
锅内下少许底油，葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下，撒入芝麻（临时起意，没有可免）
7
装盘出锅即可。开饭咯！

小窍门

1、油菜焯水的时候在锅里放2勺盐和几滴食用油，这样焯出的菜才会翠绿有有光泽，而且不会没有味道
2、最后炒制的过程中不需要再放盐了，腌制的时候本身有盐，而且料汁是咸的，少吃盐还是有好处的，鸡精之类的也是可免则免吧，因为肉本身就是有鲜味的，个人喜好吧

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