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香卤鸭脖的做法

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鸭脖是这几年年非常流行的一种美食。怎么绝味鸭脖,周黑鸭呀,都少不了这道美味的鸭脖。其实鸭脖的制作方法非常的简单,先卤后炸。我这个在菜市场买的两块钱一根。也非常的便宜经济实惠。方法也很简单。

食材明细

主料
辅料

香卤鸭脖的做法步骤

  • 香卤鸭脖的做法步骤:1
    1
    市场上买的新鲜鸭脖,加料酒,花椒,生抽,老抽,腌制入味。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:2
    2
    锅里放入卤粉。在超市有卖的,两块钱一包。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:3
    3
    放入大葱,八角,香叶,香果。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:4
    4
    加适量的水,大火转小火煮一个小时。有时间的话最好让把火关了,闷一会儿,这样会更入味。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:5
    5
    煮好的鸭脖,我们把它捞起来放凉备用。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:6
    6
    放凉的鸭脖,我们切成段,切的长一点。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:7
    7
    放入油锅。小火炸。把这个鸭脖炸的比较干。这个根据个人的口味再开大火复炸30秒。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:8
    8
    味精,辣椒面,烧烤粉,花椒面。均匀搅拌。
  • 香卤鸭脖的做法步骤:9
    9
    炸好的鸭脖控油。摆盘
  • 香卤鸭脖的做法步骤:10
    10
    撒上刚才调制的味精,烧烤粉和辣椒面。非常的美味。

小窍门

上面的调料根据自己的口味来。鸭脖一定要卤至完全熟透。一定要提前腌制入味才好吃。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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