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笔管炖豆腐

笔管炖豆腐的做法

1张图片

“笔管炖豆腐是青岛特色，也是青岛家常菜之一，烹饪时不添加其它作料，原汁原味。”

食材明细

主料

笔管鱼 适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

盐适量
味精适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

笔管炖豆腐的做法步骤

1
豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。
2
笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。
3
葱、姜、香菜切好备用。
4
锅内入少量油，下葱姜爆香。
5
下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。
6
加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。
7
豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。
8
笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。
9
加入味精、香菜，出锅。

来自美食天下然然她爸的作品

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