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冬笋咸肉炖猪蹄首发

冬笋咸肉炖猪蹄的做法

3张图片

“烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！”

食材明细

主料

猪蹄 1只
咸肉 1块
冬笋 1只

辅料

葱适量
姜 1块

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤

1
准备的原料。
2
猪蹄洗净加葱，姜，清水煮开关火焖5分钟。
3
冬笋去壳，加清水煮开。
4
咸肉切片汆水，冬笋切厚片。
5
汆好的猪蹄洗净浮沫，重新换上葱，姜，清水。
6
烧开，改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。
7
加入冬笋，咸肉烧开再改小火烧半小时左右。
8
最后撒点蒜叶。

小窍门

1.咸肉有很高的盐分，所以不需要再加盐。
2.冬笋汆水去草酸。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

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