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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

卤水豆腐 1块
猪肉馅 200克

辅料

辣椒面 10克
花椒 10克
蒜 10克
郫县豆瓣酱 2勺
酱油 2勺
水淀粉 适量
香葱适量

麻香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
2
花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。
3
准备好肉馅，蒜末等其他食材。
4
辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
5
锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。
6
倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
7
加入适量开水。煮开。
8
加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。
9
出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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