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辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法

3张图片

食材明细

主料

花蛤 500克

辅料

豆瓣酱 3勺
蚝油 2勺
水适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
温盐水泡花蛤去除泥沙。
2
锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3
香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4
锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5
倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
6
倒入花蛤爆炒匀。
7
加入蚝油炒匀。
8
加入少许热水煮沸收汁。

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使用的厨具：炒锅

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