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辣炒鸡尖

零下一度0511

辣炒鸡尖的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡尖 300克

辅料

姜 4片
蒜 4瓣
小米辣 4个
指天椒 3个
葱 2棵
生抽 2勺
老抽半勺
盐 2克
鸡精 1克

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒鸡尖的做法步骤

1
准备300克的鸡尖，冲洗干净。
2
将鸡尖放入锅中焯水五分钟。
3
焯过水的鸡尖冲去浮沫，沥干水份。
4
姜切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、葱白切段。
5
锅内热油，下姜、蒜、葱白、小米辣炒香。
6
再加入鸡尖和指天椒爆炒几下。
7
最后调入生抽、老抽、盐、鸡精，炒入味上色。
8
成品图。

小窍门

1、鸡尖最好先入锅焯一下水，这样下锅后才容易炒熟。
2、炒制的过程加入生抽、老抽均有咸味，所以最后盐要少放点。

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使用的厨具：炒锅

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