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“一棵青萝卜,做了3样美食:萝卜丸子、萝卜粉丝油酥饼、煎饺,这个丸子其实是最先做的,菜谱整理却靠后了😄”
食材明细
炸萝卜豆腐丸子的做法步骤
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擦成细丝,一个青萝卜我用了不到一半,特意称了分量,160克左右。
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一点点加入面粉,根据馅料的含水量决定面粉的用量。
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我加了100克面粉,最终使其成为抱团粘手的团状即可。
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如果不着急、有时间,可以先搓成丸子,这样丸子比较圆,后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间,油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子,下入油锅也可以。
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锅里加油,大约烧至四五成热,下丸子,中火炸。油温不能太高,否则表皮很快糊了里面还没熟。
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小窍门
我的面团调的有点稠,炸好的丸子口感相对比较扎实,不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的,面团可以调的稀一些
使用的厨具:炒锅
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