菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜包子

紫薯肉包首发

紫薯肉包的做法

1张图片

“紫薯肉包。满宝昨天跟我说，他想吃紫薯皮的肉包子，我今天做了两屉，他告诉我他又不想吃了……”

食材明细

主料

面粉 500g
肉馅一大碗
大葱半截
紫薯一个
清水适量

辅料

酵母粉 5g
食用油 适量
蚝油一勺
料酒一勺
老抽一勺
生抽一勺
花椒油 几滴
香油几滴
盐一匙
鸡精半匙
十三香 少许

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯肉包的做法步骤

1
将一个小个紫薯蒸熟后加一碗水打成紫薯泥，准备好面粉和酵母粉。
2
将酵母粉混入面粉中。
3
向面粉中加入紫薯泥，同时用筷子搅拌成絮状，如果偏干可以加些水，灵活掌握。
4
用手揉成一个三光面团，盖上盖子进行一次发酵。
5
肉馅加水搅打上劲。
6
加入切好的葱花和上述所有调料，最后将食用油烧热至冒烟浇在葱花上。
7
用筷子将馅料搅拌均匀。
8
放在温暖的地方发酵至体积两倍大就可以了。
9
取出面团充分揉匀排气。
10
滚成长条。
11
分割成均匀的小块，搓圆按扁。
12
擀成包子皮。
13
取一张皮，在皮中间放入馅料。
14
转圈捏起来。
15
做成包子状。
16
全都包好后放入蒸锅，盖盖子静置15分钟进行二次发酵，然后大火蒸25分钟，虚三分钟再掀开锅盖。
17
出锅装盘就可以了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜包子

你可能还喜欢

主食家常菜包子