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花篮馒头（二）

花篮馒头（二）的做法

2张图片

食材明细

主料

原色发酵面 适量
抹茶发酵面 适量

辅料

面粉适量
红枣几粒

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花篮馒头的做法步骤

1
抹茶发酵面。经过二次发酵，加了抹茶粉的抹茶面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。
2
原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。
3
抹茶面压成厚面片，切正方形。
4
沿两对角方向向中间夹，夹成两片叶状。
5
两片叶对折（如图）。
6
做两个叶片叠放在一起，中间放一粒红枣，做成如图枣花生坯。
7
同样的方法用原色面做另一个枣花生坯。
8
生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。蒸好的枣花。
9
蒸好的花蓝。
10
蒸好的枣花放入花蓝。

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使用的厨具：蒸锅

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