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油焖茄子

油焖茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子一根

辅料

蒜适量
干辣椒 适量
葱适量
沙茶酱 一匙
酱油适量
盐少许
糖少许

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖茄子的做法步骤

1
茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
2
配料：葱、蒜、干辣椒。
3
油锅烧热，放入茄子。
4
炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
5
茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
6
再放入酱油调色和一匙白糖。
7
最后起锅前撒上葱粒。
8
香喷喷下饭的茄子完成。

小窍门

茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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