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“老式面包是那个年代人们对甜食的一份怀念。经典的老式面包超级好吃。最近，为装饰蛋糕淡奶油有剩余，所以，想做一款淡奶油老式面包。”
食材明细
淡奶油老式面包的做法步骤
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种面团发酵好之后，拉起面团可以看到内部网络状的蜂窝组织。
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发酵好的种面团撕成小块加入主面团，启动面包机揉面程序，20分钟后使面团进入扩展阶段。
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电烤箱底部放入一碗热水，将烤盘放入中层。在温度30℃至35℃，湿度在75℃至80℃的环境下发酵。
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这是第二次发酵完成的面团，手指轻按面团有一小坑不回弹，既发酵完成。
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趁热用油刷刷室温条件下融化的黄油，颜色光亮，香气扑鼻，诱人食欲。
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掀开一个老式面包，非常的柔软拉丝。当下，我就干掉了一个。
小窍门
1、各家的炉温不同，可以自行掌握温度的高低。
2、我青睐于冷藏发酵，亲们可以根据自我喜好，选择在室温条件下发酵。
3、室温条件下发酵，温度要控制在25℃至27℃之间。高于这样的温度，发酵后的面团内部孔洞太多，影响口感。
使用的厨具：电烤箱
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