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面粉和五珍粉这样组合做成的韭菜盒子，皮薄馅足，劲道爽口，还可以防止韭菜伤胃!步骤超详细！

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面粉和五珍粉这样组合做成的韭菜盒子，皮薄馅足，劲道爽口，还可以防止韭菜伤胃!步骤超详细！的做法

1张图片

“韭菜盒子是很多人的最爱，但是由于韭菜容易出水，很多人做的韭菜盒子比较干硬，不鲜嫩，而且面皮比较厚，咬上一口感觉吃到的都是面皮。还有一种情况就是很多脾胃不好的小伙伴，吃了韭菜以后容易胃痛，甚至腹泻。今天小圃分享的这道五珍粉韭菜盒子的做法，可以很好的解决这两个问题。个个皮薄馅足，鲜嫩可口，在加上适量的五珍粉，脾胃不好的伙伴也可以放心的吃韭菜了~”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量
粉丝适量
虾皮适量
木耳适量
面粉 300g
五珍粉 2包

辅料

盐适量
生抽适量
熟油适量
温水 170ml

咸香口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
盆中倒入300g面粉，2包五珍粉，3g盐（增加筋性）。
2
倒入170ml温水和面，筷子搅成棉絮状后，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
3
10分钟后，拿出面团，揉光滑后，切成8个大小均匀的剂子。
4
把面剂揉成长条状，放入面盆中，撒上少许食用油。
5
把盆中的食用油均匀的涂抹到没有沾到油的面剂上（这是面团柔软劲道的关键），然后盖上保鲜膜醒发1小时以上。
6
醒面的时间，开始准备馅料：适量的韭菜、木耳、炒熟的鸡蛋、泡好的粉丝切成碎末，再准备适量的虾皮。
7
切好的韭菜中倒入适量的香油包裹住韭菜，可防止韭菜出水。
8
把木耳、鸡蛋、粉丝、虾皮全部放入韭菜中，倒入适量的生抽和盐调味。
9
面板上抹上少许食用油防粘。
10
醒发好的面剂拿出来，用手按压后，用擀面杖擀成长长的薄片。
11
调好的馅料均匀的放到面皮上。
12
一边卷起后，另一边也卷起来（包裹住另一边）。
13
把开口处捏合，防止露馅。
14
如图，从一端慢慢卷起，尽量密实，防止散开。
15
末尾处压到生胚的下面。
16
电饼铛预热后，刷少许油。
17
做好的生胚放入电饼铛，用手轻轻按压，一面变色后翻面。
18
两面烙至金黄就可以出锅了，由于面皮非常薄，所以非常容易熟。
19
烙好的韭菜盒子放入盘中，用手轻轻一撕，菜香浓郁，薄皮大馅，咬上一口，满满的幸福感~对于脾胃不好的朋友或者孩子可以冲上一杯五珍粉，搭配着吃哦~

小窍门

有任何问题，欢迎大家在下方给小圃留言哦~

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使用的厨具：电饼铛

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