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五彩葱油面

五彩葱油面的做法

3张图片

食材明细

主料

自制面条 200克
鸡蛋两个
胡罗卜 50克
青瓜 50克
黑木耳 50克
冬笋 50克
葱 50克
花椒几粒

辅料

调和油 适量
盐适量
生抽适量

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五彩葱油面的做法步骤

1
热锅凉油润锅，倒入蛋液摊蛋皮。
2
胡罗卜切片焯水，冬笋焯水去掉涩味，黑木耳先浸泡再焯水。胡罗卜、青瓜、黑木耳、冬笋切丝。
3
蛋皮晾凉切丝，葱切丝。
4
自制面条，煮锅水开后下面，煮沸后点些凉水，点两次凉水后捞出。
5
捞出面放盘中间。胡罗卜、青瓜、黑木耳、冬笋、蛋皮丝码上。
6
取部分葱丝放中间。
7
热锅凉油，爆香花椒，放入余下葱丝炸焦。
8
炸焦的葱丝捞出放中间，余下葱油加盐、生抽调味。
9
调过味的葱油淋上即可。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜

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