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腐乳炸排骨

腐乳炸排骨的做法

2张图片

“用豆腐乳腌制排骨，再炸，外酥梨能，当你吃够了炖排骨，红烧排骨，试试来个炸排骨，味道美极了！”

食材明细

主料

肋排两斤

辅料

面粉适量
鸡蛋两个
五香粉 适量
食盐适量
香菜两根
大蒜五个

五香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

腐乳炸排骨的做法步骤

1
排骨先用清水洗干净，泡半个小时左右，香菜切末，大蒜切蒜末备用
2
放豆腐乳，蒜末，香菜末，加水，把豆腐乳搅拌均匀
3
把洗干净的排骨放到盆里搅拌
4
加适量盐，五香粉，胡椒粉
5
加鸡蛋
6
加面粉
7
用手搅拌均匀，腌制两个小时左右
8
捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄
9
出锅，把油过滤一下，再装盘
10
出锅装盘，不好吃我给你钱！

小窍门

排骨洗干净后，加苏打粉，用清水腌制十五分钟左右，排骨会松软，腌制的时间长，更入味，下锅炸的时候，油温不宜过高，用中火，保持70_100度左右，低温烹调，大约四分钟左右，排骨熟了，调大火，记得炸的时候要搅拌，炸好的排骨不要立马装盘，要把油过滤掉

来自美食天下阿&龙的作品

使用的厨具：平底锅

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