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家常菜
家常版麻辣香锅
飞舞的夏花
2张图片
食材明细
主料
虾
15只
土豆
1个
藕
半截
西兰花
1个
炸豆腐
3片
辅料
麻辣香锅调料
1包
蒜末
适量
姜片
少许
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常版麻辣香锅的做法步骤
1
准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。
2
土豆去皮,切片,虾洗净去虾须,用牙签将虾肠挑出来。
3
将炸豆腐改刀成小块。
4
起油锅,将土豆炸一下。
5
再分别将藕和虾也炸一下。
6
锅中加水烧开,西兰花入水汆烫至断生。
7
另起锅,放入稍多一些油,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8
将炸好的土豆,藕,虾,豆腐放入锅中翻炒均匀,最后放入西兰花略炒。
9
关火起锅,撒上熟的白芝麻即可。
小窍门
1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话需要:郫县豆瓣酱,八角,干辣椒,花椒,小茴香,草果,桂皮,孜然,香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾,这样不容易串味。
来自 美食天下
飞舞的夏花
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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