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蒜苗回锅肉

零下一度0511

蒜苗回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400克
蒜苗 4棵

辅料

姜 4片
蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽几滴
鸡精 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

1
五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。
2
蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。
3
姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
4
放凉的五花肉切成薄片。
5
五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。
6
再加入姜、蒜小火炒香。
7
加入一勺豆瓣酱炒入味。
8
再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。
9
先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片。
2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。

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使用的厨具：炒锅

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