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红烧鸡爪独家

红烧鸡爪的做法

1张图片

“满满的胶原蛋白，当菜或做零食都蛮棒的！”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

花生油 适量
盐适量
生抽适量
冰糖一小块
料酒适量
热水适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
备好食材：鸡爪清洗干净，剪去鸡爪子，下锅加适量料酒焯水八分钟，捞出用温水冲洗血沫备用，姜少许切成片备用。
2
热锅倒入少许花生油，姜煸香。
3
放入鸡爪翻炒片刻，倒入适量料酒小火焖八分钟左右（这一步可以去除腥味增香）。
4
加入适量热水，生抽，及少许盐，冰糖一小块大火烧开转中火焖十五分钟。
5
焖煮十五分钟后，鸡爪已酥烂，待汤汁快收干时，（留点汤汁味更佳）即可关火。
6
出锅装盘，成品。
7
成品。

小窍门

用料酒先焖煮几分钟后，再加热水焖煮，鸡爪更鲜香！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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