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干烧豆瓣茄子独家

干烧豆瓣茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 3根

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
淀粉 1勺

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

干烧豆瓣茄子的做法步骤

1
茄子洗净切块
2
加1勺淀粉
3
颠匀
4
锅里油烧至六七成热，下茄块炸
5
炸至表面金黄定型，捞出沥油
6
准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜
7
锅里加少许底油，爆香葱姜蒜
8
加郫县豆瓣酱
9
炒出红油
10
加入炸过的茄子，翻炒几下
11
加适量生抽
12
炒匀炒香即可。

小窍门

1、油温高些炸茄子，吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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