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【华夫饼】蛋奶华夫饼

【华夫饼】蛋奶华夫饼的做法

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食材明细

主料

全蛋 150克
糖 60克
盐适量
牛奶 2克
低粉适量
玉米淀粉 150ml
泡打粉 适量
橄榄油 160克

辅料

柠檬 1个
法香适量
胡萝卜 适量
巧克力 适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蛋奶华夫饼的做法步骤

1
蛋和糖混合到一起。
2
把蛋和糖拌匀，直到砂糖融化为止。
3
加入牛奶并搅拌均匀。
4
把低粉、玉米淀粉、盐、泡打粉称量好。
5
把混合好的粉类过筛备用。
6
把搅拌好的蛋液过滤一下，加入到筛过的粉中。
7
把蛋液和面粉搅拌均匀。
8
加入20克橄榄油。
9
把橄榄油和面糊搅拌均匀，静置一会儿，直到面糊没有颗粒为止。
10
把融合好的面糊倒到杯里或者裱花袋（这样比较方便填入模具中）
11
把模具放到炉灶上加热一会儿（就和平时炒菜一样，锅要先预热一会儿，避免粘锅）。
12
在模具中上下都刷入适量的橄榄油（量要多一些，这样可以避免粘锅，烤好的华夫饼自动就会脱落，不会粘锅的）。
13
把调好的面糊倒入模具中，要填满模具。
14
然后把模具放到炉灶上，用小火加热，加热一会儿就会听到滋滋的响声，并且有热气从饼模四周散出。
15
你能感觉到模具上盖被慢慢顶起来，两面大约各加热到4至5分钟（根据火候的大小来决定），热气没有的时候，就基本上好了。
16
这时候可以慢慢打开饼模，如果已经烤好，饼自然就会脱落（切忌一定要多加一些油，避免粘锅的）
17
烤好的华夫饼轻轻晃动饼模，直接倒入盘中即可。

小窍门

1、饼模一定要多加热一会儿，然后再涂抹油（油的量一定要多一些，这样就不会粘了）
2、火候一定要小一些，可以延长烘烤的时间，这样才能烤出的饼颜色金黄，不至于糊掉，小火烘烤比较容易成功，可以补救没烤好的饼。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：电烤箱

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