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竹笋腊肉青豆蒸

烘焙有方～蒸烤教学服务

竹笋腊肉青豆蒸的做法

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“烟熏腊肉原本给人重重的油腻感，搭配上低脂低糖多纤维的竹笋，让人感受其香而不腻的味道，再加上青豆，鲜美滋味迸发而出，在吃腻了大餐的春节家宴里是一道清新又养生的佳肴。”

食材明细

主料

竹笋 400g（去皮）
烟熏腊肉 80g
青豆 20g

辅料

枸杞少许
酱油 1/2大勺
料酒 1大勺
糖 8g

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤

1
竹笋（去皮）400g烟熏腊肉80G青豆20g枸杞少许酱油1/2大勺料酒1大勺糖8g。
2
竹笋削去外皮，切片后在沸水中焯水2分钟，可以去除一部分涩味。
3
捞出焯好的竹笋片，冲一次凉水后备用，把腊肉切片。
4
将竹笋片，腊肉片，青豆一层一层码放。
5
最上层放几片腊肉，撒上枸杞。
6
将酱油，料酒，糖混合均匀，淋在码放好的竹笋腊肉上。
7
方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸20分钟左右即可。
8
完成。

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使用的厨具：其他

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