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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

1张图片

“又一款娃娃的早餐，我一般是晚上把主面团和好，放冰箱冷藏，第二天做馅料+煎制，一般用30分钟就可以了。如果早上起不来的可以前一天晚上做好，第二天直接煎锅加热就可以了
搭配:豆浆、粥，再来个煎蛋或者水煮蛋，配水果等等个人喜好”

食材明细

主料

辅料

韭菜适量
胡萝卜 少许
老豆腐 少许
黑木耳 少许
龙口粉丝 少许
蚝油 1勺
五香粉 少许
食用盐 少许
香油少许
熟油少许

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
主面团的材料:300g普通面粉+开水180g+食用盐2g+食用油10g
2
主面团:面粉300g放入2g盐和10g油，用180g的开水边到边搅拌成没有干粉的絮状，用手和成团，盖上盖子醒30分钟
3
面团醒的时间我们来做馅料:先来处理韭菜，把韭菜洗净切成小丁，放盆里面撒上两小勺盐抖一抖（抖一下可以让韭菜都沾上盐，懒得上手）腌制10分钟左右
4
腌好的韭菜用手把多余的水分挤出来
5
馅料:挤出水分的韭菜+老豆腐丁+木耳丁+胡萝卜碎+粉丝碎+熟油+香油（馅料可以根据自己的喜好改变）
6
把所有食材倒在一起
7
食材倒一起后加入一勺蚝油、少量的五香粉、盐、熟油、香油调味
8
食材和调味料搅拌均匀放一边备用
9
醒好的面拿出来揉光滑，搓成长条，切成一个一个的小剂子
10
取一个小剂子用手掌压扁
11
擀薄
12
放入馅料
13
对折把边边用手指压实
14
整出花边（懒得整花边的可以直接上煎锅）
15
煎锅刷油放入韭菜盒子胚，小火煎至两面金黄，出锅
16
成品。

来自美食天下野蛮豆丁的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

所属分类：面食

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