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鸡鱼肉丸汤首发

鸡鱼肉丸汤的做法

1张图片

“此款创意鸡魚肉丸汤，肉丸清爽滑润、肉嫩鲜香、汤鲜味美、营养丰富。”

食材明细

主料

鸡肉适量
魚肉适量
盐适量
鸡蛋清 2个
白胡椒粉 少许
食用油 少许
姜粉少许

辅料

淀粉适量

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
高级难度

鸡鱼肉丸汤的做法步骤

1
这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。
2
加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。
3
搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。
4
左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。
5
将嫩葱绿叶切成末状。
6
将汆熟的鸡魚肉丸捞出。
7
另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。
8
美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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