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“周一到周四吃素，周五吃鱼，周六或者周日吃素，已经慢慢成为我们现在的饮食习惯。
吃肉也是选择漂亮少脂高蛋白的种类。保证一个星期至少一次鱼，红肉多选瘦牛肉，白肉则是鸡胸脯或者火鸡胸脯为先。
偶尔也会馋肘子之类，大餐一顿也不是不可。
在我们家看来，选肉时比种类更重要的，是饲养方式。大量工厂圈养的，不说肉的质量如何，看看那可怜的动物，则不会再有心思想吃。
选择绿色的，能自由散步、奔跑的饲养方式饲养出来的动物，不仅是对自己的饮食的负责，更是对动物、对环境的保护。

说回到菜来。
一般牛肉饭，是盖饭或者炒饭，多汁或者多味，受大众喜欢。
今天用牛肉来烧饭，烧到最后，最好吃的已经不是肉了，而是那饭和烧烂了的花菜。
最后非常地中海式的加了一勺酸奶，拌起来使饭的味道更浓郁。
口口都是美味，这是我家的牛肉饭。”