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流沙包

流沙包的做法

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“流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。”

食材明细

主料

辅料

咸鸭蛋黄 100g
黄油 50g
白砂糖 50g(馅)
奶粉 25g
牛奶 30g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

流沙包的做法步骤

1
咸鸭蛋黄压碎放进碗中，黄油50克加白砂糖50克放进碗里，蒸5分钟。
2
蒸好的咸蛋黄，黄油，白砂糖放一起，再加奶粉25克，牛奶30克，搅拌匀。
3
再加一点点胡萝卜汁，(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。
4
200克温水加酵母5克，白砂糖20克，搅拌匀。
5
白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水，胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。
6
发酵2倍大小。
7
发好的面团，再次分开揉匀，擀成长方形面片。
8
胡萝卜面团也擀成长方形面团，叠在一起。
9
卷起来，拉均匀。
10
平均分块。
11
用手按扁，用擀面扙擀大些。
12
放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀)
13
每个都包好来，不要露馅。
14
发酵2倍大小。
15
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
16
趁热吃，就可看到流沙了。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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