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古早味蛋糕独家

最初的最美❤

古早味蛋糕的做法

1张图片

“很适合早餐吃的一款蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋面粉 90g

辅料

白糖 70g
玉米油 75g
盐 1g
牛奶 60g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

古早味蛋糕的做法步骤

1
面粉放入容器中。
2
玉米油加热制出现波纹关火。
3
将加热好的玉米油倒入面粉中。
4
搅拌均匀。
5
倒入牛奶。
6
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中。
7
搅拌均匀备用。
8
蛋清中加1克盐，白糖分三次加入用打蛋器打发。
9
打发制提起打蛋器有尖角即可。
10
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
然后到回打发的蛋清中。
12
翻拌均匀，我用的容器太小了，勉强装下。
13
倒入模具中震出气泡然后放入另一个加了凉水的模具中，水浴法烤。
14
烤箱提前预热上下火140°烤一个小时。
15
出炉切块装盘完成。

小窍门

玉米油加热不能超过70°。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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