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爆炒鳝鱼

芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒鳝鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄鳝 500克
洋葱一个
青辣椒 适量
红辣椒 适量
姜适量
蒜梗适量

辅料

盐适量
料酒适量
鸡精适量
蚝油适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

爆炒鳝鱼的做法步骤

1
黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。
2
洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。
3
准备好配菜。
4
洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。
5
锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。
6
起锅烧油。
7
油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。
8
加料酒，生抽烧一会儿。
9
用碗盛出。
10
锅中留油，下配菜翻炒均匀。
11
炒熟，断生。
12
加入鳝鱼。
13
翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。
14
起锅。
15
美味哦。

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使用的厨具：炒锅

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